English
Xenys 12 meses
Nuestro poderoso doce meses alcanza su plenitud pasando por barrica de roble francés y americano. Estructura excelente y taninos bastante marcados que armonizan este caldo de frutas negras en el paladar hasta llevar este vino a la excelencia
Pequeños toques especiados y matices a cacao que crean un sabor inolvidable y que perdura en boca. Se convierte así en una de las referencias más genuinas de la Monastrell
D.O.P. Jumilla
Tinto, 100% Monastrell con 12 meses en barrica, ecológico.
100% Monastrell
Rango de precios: desde 11,00 € hasta 66,00 €
Maridaje
- Tradicional: Chuleta de añojo, picaña de angus, cochinillo,…
- Vegano: estofados con tempeh o seitán, albóndigas veganas, alubias estofadas o sobrasada vegetal.
Elaboración y crianza
- Vinificación: Tras el despalillado de las uvas, el proceso vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 8 días con una temperatura máxima de 22ºC.
- Envejecimiento: Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación, este vino envejece en madera nueva de roble francés y americano, donde envejece en salas de crianza ausentes de luz y sonidos durante 12 meses.